10月のﾚｽﾄﾗﾝｳﾞｧﾝｾｯﾄ
2013-10-01 17:13
ﾚｽﾄﾗﾝｳﾞｧﾝｾｯﾄ立川 ﾌﾗﾝｽ料理 ﾚｽﾄﾗﾝｳﾞｧﾝｾｯﾄ
ｼﾞﾋﾞｴの季節が始まりました｡先日届いて仕込み始めましたので､来週くらいから第一弾ﾃﾘｰﾇとして
おだしできると思います｡
ｵｽｽﾒはやはり宮城県女川産の牡蠣､蝦夷鹿ﾋﾚや､鴨､松茸､ｷﾉｺ類を使ったｿｰｽ､佐賀産の黒ｲﾁｼﾞｸ､和栗のﾓﾝﾌﾞﾗﾝです｡
ﾓﾝﾌﾞﾗﾝはすでに登場しています｡
ｺﾁﾗのﾒﾆｭｰに完全に変わるのは来週のはじめくらいになりそうです｡
今週は少しずつ入れ替わっていく感じになりそうです｡
予約限定ｺｰｽ本日のｱﾐｭｰｽﾞ
前菜
宮城県唐桑産牡蠣のﾎﾟｯｼｪﾚﾓﾝ風味のｸﾘｰﾑ
ﾎﾟﾛﾈｷﾞのﾌｫﾝﾀﾞﾝと牡蠣のｼﾞｭﾚﾗﾄﾋﾞｱ産ｷｬﾋﾞｱ（ｽﾀｰﾚｯﾄ）添え
又は
ﾏｸﾞﾚ鴨の燻製と季節野菜のｸﾞﾚｯｸ･ｲﾀﾘｱ産秋ﾄﾘｭﾌ
ｵﾏｰﾙｴﾋﾞとｸｽｸｽとﾌｨﾝｶﾞｰﾗｲﾑのｻﾗﾀﾞ
ﾘ･ﾄﾞｳﾞｫｰと松茸のｺｺｯﾄ
又は
ﾌｫｱｸﾞﾗのﾎﾟﾜﾚ･ﾊﾞﾙｻﾐｺｿｰｽ･
本日の鮮魚料理
本日の鮮魚と宮島産ﾑｰﾙ貝のﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽ仕立て
ﾒｲﾝのお料理
１ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ産穀物肥育･牛ﾋﾚ肉のｽﾃｰｷ
ﾗﾝﾄﾞ産ﾌｫﾜｸﾞﾗ ﾏﾃﾞﾗｿｰｽ
又は
２北海道産鴨ｽﾉｰﾎﾜｲﾄﾁｪﾘｰﾊﾞﾚｰのﾛｰｽﾄ･
佐賀産黒ｲﾁｼﾞｸ ﾋﾞｵﾚｿﾘｴｽ添え
又は
３白糠町産蝦夷鹿ﾋﾚ肉のｽﾃｰｷ ｿｰｽｸﾞﾗﾝｳﾞﾇｰﾙ
ﾃﾞｻﾞｰﾄ
小菓子
ｼｪﾌおまかせｺｰｽ￥８９００
本日のｱﾐｭｰｽﾞ
前菜
日本一こだわり卵の温度卵と海の幸のｺﾝｿﾒｼﾞｭﾚとｶﾘﾌﾗﾜｰのｸﾘｰﾑ･
（ｵﾏｰﾙｴﾋﾞ､ｷｬﾋﾞｱ｡ﾎﾀﾃ､ｻｰﾓﾝなど）
前菜
宮城県女川産牡蠣のﾎﾟｯｼｪﾚﾓﾝ風味のｸﾘｰﾑ
ﾎﾟﾛﾈｷﾞのﾌｫﾝﾀﾞﾝと牡蠣のｼﾞｭﾚｷｬﾋﾞｱ添え
又は
比内地鶏のﾃﾘｰﾇ･ｲﾀﾘｱ産秋ﾄﾘｭﾌ添え
松茸と牛ほほ肉のｺｺｯﾄ
本日の鮮魚料理
本日の鮮魚のﾎﾟﾜﾚと宮島産ﾑｰﾙ貝と野菜のﾅｰｼﾞｭ
ﾒｲﾝのお料理１品お選びください
１ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ産穀物肥育･牛ﾋﾚ肉のｽﾃｰｷ
ﾗﾝﾄﾞ産ﾌｫﾜｸﾞﾗ添え ﾏﾃﾞﾗｿｰｽ ﾌﾟﾗｽ￥６３０
又は
２ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ産牛ﾋﾚ肉のｽﾃｰｷ･ｷﾉｺと粒ﾏｽﾀｰﾄﾞのｿｰｽ
３北海道白糠町産ｴｿﾞ鹿ﾋﾚ肉のｽﾃｰｷ ｿｰｽ･ｸﾞﾗﾝｳﾞﾇｰﾙ
又は
４ﾌｫｱｸﾞﾗを詰めたｳｽﾞﾗのﾛｰｽﾄ
ﾃﾞｻﾞｰﾄ
季節のｺｰｽ
￥６５００
本日のｱﾐｭｰｽﾞ
前菜
香ばしく焼いた北海道産ﾎﾀﾃとどんぐり農園のｵﾚﾝｼﾞのｻﾗﾀﾞ
ｵﾚﾝｼﾞ風味のｳﾞｨﾈｸﾞﾚｯﾄ
日本一こだわり卵のﾎﾟｰﾁ･ﾄﾞ･ｴｯｸﾞとﾘ･ﾄﾞ･ｳﾞｫｰのｿﾃｰ
赤ﾜｲﾝｿｰｽ ｲﾀﾘｱ産秋ﾄﾘｭﾌ添え
本日の鮮魚料理
本日の鮮魚のﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽ
又は
宮城県女川産牡蠣のｿﾃｰ ﾗｲﾑ風味のｿｰｽ
ﾒｲﾝのお料理
１品お選びください
１ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ産牛ﾋﾚ肉のｽﾃｰｷ ﾍﾟﾘｺﾞｰﾙ産ﾌｫﾜｸﾞﾗ添え
茸茶のﾏﾃﾞﾗｿｰｽ ﾌﾟﾗｽ￥６３０
又は
２松茸のﾊﾞﾀｰﾗｲｽを詰めたﾌﾗﾝｽ産･ｳｽﾞﾗのﾛｰｽﾄ
又は
３北海道産鴨のﾛｰｽﾄ･ﾎｵｽﾞｷのｿｰｽ
又は
４牛ﾋﾚ肉のｽﾃｰｷ ｷﾉｺとｸﾞﾘｰﾝﾍﾟｯﾊﾟｰのｿｰｽ
又は
５岩手県銘柄豚岩中豚ﾛｰｽのﾛｰｽﾄ ｸﾞﾗﾊﾟﾗﾘｰﾌのﾗｳﾞｨｺﾞｯﾄｿｰｽ
又は
６仔羊のﾛｰｽﾄ ｲﾀﾘｱ産秋ﾄﾘｭﾌのｿｰｽ
ﾃﾞｻﾞｰﾄ
本日のｺｰｽ
￥４２００
ｱﾐｭｰｽﾞ
ﾌｫｱｸﾞﾗのｸﾚｰﾑﾌﾞﾘｭﾚとﾌﾞﾘｵｯｼｭとｲﾁｼﾞｸ
前菜
本日の鮮魚のｶﾙﾊﾟｯﾁｮ
本日の野菜料理
かぼちゃの冷製ｽｰﾌﾟ
又は
ｷﾉｺのｸﾘｰﾑｽｰﾌﾟ･松茸とﾜｲﾙﾄﾞﾗｲｽ
ﾒｲﾝのお料理
１品お選びください
１牛ほほ肉の赤ﾜｲﾝ煮込み蜂蜜風味･日本一こだわり卵のﾎﾟｰﾁ･ﾄﾞ･ｴｯｸﾞ添え
又は
２本日の鮮魚のﾎﾟﾜﾚのﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽ仕立て
又は
３柔らかく煮込んだ黒豚と鴨のｺﾝﾌｨのﾎﾟﾄﾌ仕立て
又は
４牛ﾋﾚ肉のｽﾃｰｷ ｷﾉｺとｸﾞﾘｰﾝﾍﾟｯﾊﾟｰのｿｰｽ
又は
５ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ産穀物肥育牛ﾋﾚ肉のｽﾃｰｷ
ﾍﾟﾘｺﾞｰﾙ産ﾌｫｱｸﾞﾗ添え･茸茶のﾏﾃﾞﾗｿｰｽ ﾌﾟﾗｽ￥１８９０
又は
６北海道産鴨ｽﾉｰﾎﾜｲﾄﾁｪﾘｰﾊﾞﾚｰのﾛｰｽﾄ
ｼｰﾄﾞﾙｳﾞｨﾈｶﾞｰのｿｰｽ ﾌﾟﾗｽ ￥７３５
ﾃﾞｻﾞｰﾄ
小菓子
ご予約お待ちしております｡
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